蛋清羹 [原料]鸡蛋2个，白糖40克。[做法]将鸡蛋去黄取清与白糖搅匀，沸水冲服。[用法]每早空腹饮用，连服15日。[作用]清热解毒。主治鼻衄。[评注]鸡蛋清甘寒、能清热解毒，白糖甘凉、能清热润肺消炎。两种原料配伍能清热凉血。此羹还宜于老年人冬季饮用。...

冬瓜赤豆汤 [原料]冬瓜500克、赤豆40克[做法]将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。[用法]不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。[作用]利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。[评注]冬瓜含钠较低，是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。...

猪骨汤 [原料]黄豆90克，蚝豉60克，猪脊骨250克。[制作]将黄豆洗净，浸半小时，蚝豉洗净。猪脊骨洗净，斩件。把全部用料一齐放火锅内，加清水适量，武火煮2小时，调味即可。随量饮用。[功效]健脾养血，益阴除烦。[主治]甲状腺癌属阴虚烦热者，症见口渴心烦，烦热失眠，胃纳不佳等；白血病属阴虚，症见发热，大便干结等。[按语]本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆性味甘平，功能健脾宽中，润燥。含有...

鸡冠花鸡蛋汤 [原料]鸡冠花40克，鸡蛋1只，白糖适量。[做法]将鸡冠花加水两碗，煎至一碗，去渣，将鸡蛋去壳搅匀烧开，加入白糖适量即可。[用法]每天1次，连服7天。[作用]清热凉血止血。适用于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板减少性紫癜。[评注]鸡冠花性甘凉。《玉揪药解》云：“清风退热、止衄敛营，治吐血、血崩、血淋诸失血证”。配伍鸡蛋，健脾养血。...

枸杞茯苓茶 [原料]枸杞子50克，茯苓100克，红茶100克。[做法]将枸杞子与茯苓共研为粗末，每次取5-10克，加红茶6克，用开水冲泡10分钟即可。[用法]每日2次，代茶饮用。[作用]健脾益肾、利尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。[评注]枸杞子甘平、能补肾益精，茯苓甘淡能健脾利尿，红茶能利尿提神。是治疗小便不利的理想饮料。...

天花粉菊花茶 [原料]滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。[制法]取上述诸品放入锅中，加水适量，浸泡2小时，煮沸后用文火蒸15分钟，去渣取汁。[用法]每日3次，以汤代茶饮用。[功效]养阴清热。[主治]AIDS的早期治疗。[按语]天花粉养阴生津；菊花、甘草清热解毒。诸品合用，以达清热养阴生津之效。据现代研究。天花粉蛋白注射液有抗爱滋病毒作用。国外已用于临床，对AIDS有一定疗效。菊花和...

土茯苓炖猪骨 [原料]猪脊骨500克、土茯苓100克。[做法]猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。[用法]每日1剂，分2次服完。[作用]健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。[评注]猪脊骨是补肾佳品，其中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。土茯苓不仅可作药用，在民间不少地方也作食用，有解毒利湿的作...

冬虫夏草鸡 [原料]雄鸡三只，冬虫夏草5-10枚，姜、葱、精盐适量。[做法]宰杀雄鸡，去毛及内脏，洗净后放入锅中，加入冬虫夏草、姜、葱、食盐适量，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。[用法]顿服食用，亦可佐餐。[作用]健脾补肾，益气壮阳。凡AIDS患者病久体虚，肢冷自汗，阳痿遗精，腰膝酸软，心悸气短，失眠梦交，盗汗等，均可服食之。[评注]据现代研究，虫草多糖能重建AIDS患者的免疫功能...

枸杞子粥 [原料]枸杞子20克、粳米100克、白糖适量。[做法]将枸杞子与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾，改文火待米开花、汤稠时，停火焖5分钟即成。[用法]早晚温热饮用，可长期服用。[作用]滋补肝肾、益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。[评注]枸杞子甘平入肝肾，能壮腰膝、强筋骨、明目养血。近来研究发现它具有明显的降压、降血糖作用，并能抗...

山药炖猪肚 [原料]猪肚150克、山药50-100克。[做法]将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。[用法]稍加盐调味，空腹食用，每日1次。[作用]滋养肺肾。适用于消渴多尿。[评注]山药甘平、入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，炖猪肚能增强固肾益精之效。...