笋菇肉丝 [原料]芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。[做法]水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。[用法]早晚温热食用。[作用]健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。[评注]香菇甘...

无花果粥 [原料]鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。[做法]取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。[用法]佐餐食用，连服20日。[作用]润肺解毒。用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。[评注]无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，...

仙枣赤豆粥 [原料]仙鹤草60克、大枣20枚、赤小豆50克、生薏米100克、白糖适量。[制法]取生薏米、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；大枣去核备用；取上述诸药加水常法共煮成稀粥，加入白糖调味即可。[用法]佐餐食用，连服15日。[功效]清热解毒、活血止血。[主治]适用于肺癌血热症。[评注]赤小豆甘酸平、能清热解毒、散血消肿，仙鹤草苦涩平、解毒消肿、收敛止血，生薏米甘淡微寒、健脾利...

银耳雪梨膏 [原料]银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。[制法]梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。[用法]每日2次，吃梨耳饮汤。[功效]养阴清热，润肺止咳。[主治]适用于小儿阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳之症。[按语]银耳滋阴润肺，养胃生津，为补益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋阴润肺；相佐用于阴虚肺燥之证者颇佳。...

五神汤 [原料]荆芥10克、苏叶10克、生姜15克、茶叶6克、红糖30克。[做法]将荆芥、苏叶洗净，与茶叶、生姜一并放砂锅中，加水500克浸泡20分钟，文火上煎沸10分钟取汁，加红糖溶化即成。[用法]随意服用。[作用]发汗解表。适用于风寒感冒，症见发热无汗、流清水鼻涕、痰少清稀者。[评注]外感初期服用效果好。...

北杏炖雪梨 [原料]北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。[做法]将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。[用法]每日2次，食雪梨饮汤。[作用]化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。[评注]北杏含多种皂甙和微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢，止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性、增润肺平喘之功，且能生津化痰、清热去燥，为四季镇咳之佳品。...

蜜饯百合 [原料]干百合100克、蜂蜜150克。[做法]将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，上笼蒸1小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶内即成。[用法]每日早晚各服1汤匙。[功效]润肺止咳，清心安神。适用于慢性支气管炎以及秋天肺燥或热邪伤及肺阴所致咳嗽等。[评注]百合甘平、能润肺止咳、养阴清热、清心安神。又肺病咳血，可用鲜百合捣汁，煮水饮之。以上作用在动物试验中也得到证实。...

竹笋米粥 [原料]鲜竹笋1个、粳米100克。[制法]将鲜竹笋脱皮洗净、切成笋片或笋丁，与粳米文火煮成粥。[用法]早晚温热食用。[功效]清肺除热、兼能利湿。[主治]适用于糖尿病及久泻、久痢、脱肛等症。[按语]竹笋粥清香味美、营养价值高，且久吃无副作用，是糖尿病人的美食佳品。...

菊花山楂茶 [原料]菊花15克、生山楂各20克。[做法]水煎或开水冲泡10分钟即可。[用法]每日1剂，代茶饮用。[作用]健脾，消食，清热，降脂。适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖。[评注]菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年；新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老年人理想的保健饮料。...

芹菜蜜汁 [原料]鲜芹菜150克、蜂蜜适量。[制法]将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖服。[用法]每日1次，疗程不限。[功效]清热解毒、养肝。[主治]适用于肝炎1。[评注]芹菜能健胃利尿、平肝清热。另外芹菜汁对高血压、头痛、神经痛均有一定的疗效。...