荷叶饭清香开胃 荷叶饭以500克大米为基准，辅以150克精猪肉、100克虾仁、50克冬菇、1张荷叶，先将冬菇用冷水浸软与瘦肉、虾仁一起切成粒状，加酱油、蛋白、料酒各1汤匙、胡椒粉少许拌匀。将淘净的米倒入用开水洗净的荷叶上，放进塑料盆中，加适量水，将荷叶封好，盖上盆盖，放进微波炉（也可放在电饭煲蒸笼上）用高火煮15分钟，再将微波煎碟预热3分钟，加入2汤匙油，用高火将油烧沸，放入冬菇粒、瘦肉...

简单药膳治疗神经衰弱 国内资料表明，工作和学习的过度紧张，工作杂乱无序，休息和睡眠长期无规律，家庭矛盾，人际关系紧张及生活中各种挫折导致思想矛盾长期不能解决，以及长期心理冲突和精神创伤引起的负性情感体验等，是引起神经衰弱的心理因素。神经衰弱是一种常见病，不少人都经历过神经衰弱带来的痛苦，做了各种检查查不到明确的躯体原因，使用了多种甚至上百种药物不治疗也没有任何效果，医生也不知看了多少，用...

醋饮料保健四海皆准吗？ 醋是我们厨房中不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能，但其酸味让不少人退避三舍。但以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。醋饮料悄悄走进了各大餐馆，很多市民尤其是女士到餐馆就餐时都会点醋饮料。水果醋饮虽然有点酸，但口感不错，还有助于美容、消化和减肥。醋饮料可分为杂果醋饮、冰醋饮，橙、柠檬、桂圆、提子...

夏季嫩肤祛斑丝瓜药膳 丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，...

新鲜未必就是安全和营养 鲜海蜇新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐（俗称三矾）清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购。鲜黄花菜又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但吃后...

夏季扁豆妙用善祛暑湿 祖国医学认为，扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积，胎动不安，酒醉呕吐等病症之上品，而且还是疗夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。现介绍几则食疗验方如下，供患者选用。山药粥取扁豆18克，山药、粳米各24克，红糖适量。共同煮粥，待粥熟时加入红糖烊化服用。每天1次。功能健脾止泻，化湿止带。...

白胡椒温胃黑胡椒补肾 胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？从总体上来说，胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味...

常吃西红柿提高免疫力 医学科学家研究认为，番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。台湾大学医学院研究人员的一项调查发现，连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显升高，同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。在另一项实验中研究人员发现，人类免疫缺陷病毒阳性的儿童，血液中的番茄红素成分比正常儿童明显降低。研究人员称，在西非国家营养不良的儿童中，血液中的番茄红素明显偏低。外国...

食用山楂可治肠炎 我患过敏性结肠炎30年了。每天大便少则四五次，多则十多次，呈稀便夹带脓血。平时吃点凉东西、喝口凉水，甚至是身体着凉了，都会引起下腹部隐隐作痛，大便更是拉得没完没了。中西医都没治好我的病。3年前，我检查出患有高血脂症。一次偶然的机会，我看资料上介绍，食山楂可降血脂，于是当天我便买回8公斤山楂回家，将山楂切片、晒干。每天用干山楂片约3040克放入保温杯中，开水浸泡两小时左右...

适量饮酒防男性肾功衰退 美国研究人员发现，适量饮酒可能有助于预防男性肾功能衰退。据《内科学文献》杂志报道，美国波士顿布里格姆妇科医院研究人员从参加“医学健康研究”项目人群中抽取了1.1万名男子，对他们作了血样检查和问卷调查。在接受调查的男性中，每星期喝至少7杯酒的人出现血液中肌酐酸含量过高情况的可能性，比每星期仅喝1杯或不喝酒的人要低30%。血液中肌酐酸含量过高是肾功能出现障碍的强烈信号...