猪肠汤 [原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。[制作]将木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。[功效]滋阴养血，凉血止痢。[主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。[按语]本汤来源于《药性考》的...

白萝卜炖猪排骨 [原料]白萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量。[做法]将排骨剁成3厘米大小，白萝卜切成片；先将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。[用法]佐餐食用。[作用]消食健胃，理气化痰，用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。[评注]白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱。强筋骨。与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。...

二豆粥 [原料]白扁豆50克，绿豆50克，粳米100克，白糖少许。[做法]取白扁豆、绿豆、粳米淘净同煮成粥，加白糖调味。[用法]佐餐温热食用。[作用]清暑和中。适宜于小儿暑湿脾胃失和吐泻烦渴者。[评注]白扁豆清暑化湿，健脾和中，与绿豆同用既能清暑除烦又生津解渴，煮粥食用，以增强滋润之性。清香适口，常食无害。...

五九玄胡鸭 [原料] 五灵脂10克、九香虫15克、玄胡索15克、鸭肉500克。[做法] 将鸭肉洗净，用少许盐擦一遍，让咸味入内待用；五灵脂、九香虫、玄胡索洗净放入碗内，加水适量，隔水蒸30分钟左右，然后去渣存汁；将鸭肉放入大盆内，倒上药汁隔水蒸至鸭酥软，食前滴醋少许以矫味。[用法] 喝汤吃肉。[功效] 疏肝理气，活血散瘀止痛适用于肝胃气滞所引起的腹脘疼痛。[按语] 鸭肉含有蛋白质、脂肪、...

西洋参大枣粥 [原料]西洋参3克，大枣10枚，粟米100克。[制法]先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内，再加些清水，文火熬60分钟。[用法]每日1次，早晨食用。[功效]久食本粥可使身体变得强壮，皮肤变得细腻红润。[主治]适用于四肢无力，气虚体弱，面色苍白无光泽者。[按语]感冒发热时停服。忌用铁锅煮西洋参。...

糖醋山药块 [原料]家山药500克，白糖50克，醋50克，面粉50克。[制法]将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓、裹匀山药块，即成。[用法]佐餐食用，随量服食。[功效]健脾益气。[主治]脾气虚弱型老年慢性腹泻。[按语]山药有家生。野生之分，以肉色极白、味甘粉足、...

归芪鲤鱼汤 [原料]鲤鱼1000克，当归15克，黄芪50克，精盐少许，花生油、芫荽适量。[做法]将鲤鱼洗净去鳃、内脏及鱼鳞，加入花生油与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、黄芪，加精盐少许、芫荽调味即可。[用法]佐餐食用。[作用]补气养血通乳。适用于产后缺乳。[评注]鲤鱼性味甘平，下气通乳，当归性味甘辛苦温，有补血、活血之功；黄芪甘温，具有补气助阳之功。...

墨鱼鸡肉饮 [原料]母鸡一只，墨鱼干（带骨）一条，糙糯米150克，食盐少许。[制法]将母鸡宰杀洗净后，连内脏、与带骨墨鱼一同放入砂锅中加水炖烂熟，取浓汤备用。鸡肉，墨鱼捞出佐餐；以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮，加盐少许调味；以鸡肉，墨鱼为菜，吃鱼汤糯米饮。[用法]一日二餐均可食之。[功效]补肾精，固冲任。[主治]肾虚之胎漏，胎动不安。[按语]干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物...

陈皮木香烧肉 [原料]陈皮3克，木香3克，瘦猪肉200克。[制法]先将陈皮，木香焙脆研末备用；在锅内放食油少许烧热后，放入猪肉片，炒片刻，放适量清水烧熟，待熟时放陈皮，木香末及食盐并搅匀。[用法]食肉及汤，佐餐食用。[功效]舒肝解郁止痛。[主治]适用于气郁之妊娠腹痛。[按语]陈皮含挥发油、橙皮甙，对消化道有温和刺激作用，有利于胃肠积气的排除并可使胃液分泌增加，能刺激呼吸道粘膜，使分泌物增...

补中益气糕 [原料]鸡蛋10个、党参、黄芪、红枣各20克、炙甘草6克、当归9克、白术9克、升麻5克、柴胡5克、陈皮9克、生姜15克、白糖600克、苏打2克。[制作]将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙草、白术柴胡、红枣去灰渣、加工，烘干研成细末，鸡蛋打入盆内，用掸蛋机掸成泡，加入白糖继续掸泡、使蛋浆与白糖溶为一体，加入面粉，中药粉末，苏打继续掸泡，使其合为一体。在蒸笼内垫一层细...