虾 [名称]虾、青虾。[性味]甘、温。[归经]入肝、肾经。[成分]含蛋白质16.4%、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、尼克酸。[作用]1、温补肾阳：用于肾阳虚所致的阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸软等症。2、增乳通乳：用于妇女产后乳汁不足或不通。3、托毒：用于治疗丹毒、痈疽、臁疮日久不愈者。[按注]阴虚火旺者以及患有皮肤疮疥、湿疹、癣症等皮肤瘙痒患者忌食。...

茵陈车前饮 [原料]茵陈车前草各100克(或车前子20克)[制法]取茵陈、车前草（或车前子用纱布包煎）加水1000克浸10分钟，武火煮沸改文火煎20分钟，煮取800克。[用法]分4次加糖适量，一日饮完。[功效]清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿止泻。[主治]适用于急性黄疸型肝炎。[按语]茵陈能清热利湿、褪黄疸；车前能利尿止泻，两药常相伍增强疗效。...

枸杞麦冬炒蛋丁 [原料]鸡蛋4个、枸杞子10克、花生米30克、猪瘦肉50克、麦冬10克、精盐、淀粉、味精各适量。[做法]枸杞洗净在沸水中略氽一下；麦冬洗净于水中煮熟剁成碎末；花生米炒脆；猪瘦肉切成丁；鸡蛋打在碗中加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。将锅置旺火上加花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀加精盐，淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中铺撒脆花生米即可。[用法]佐餐食...

玫瑰花茶 [原料]玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。[做法]将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。[用法]分多次饮用，连服4周。[作用]理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。[评注]玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。...

核桃草鱼火锅 [原料]草鱼1条（约重1500克），核桃仁150克，首乌15克，天麻片6克，水发冬笋100克，豌豆苗150克，金针菇50克，黄豆芽100克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，猪油100克，汤2500毫升。[制法]1、核桃仁用开水泡胀，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净切块；水发冬笋...

山楂乌梅饮 [原料]每次用山楂一两（30g），乌梅五钱（15g），水1.5公升。[制法]将山楂、乌梅和水煎一小时，浓缩至一公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。[用法]分四次饮用。[功效]降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。[主治]适用血管粥样硬化，血脂高。[按语]喜冷饮者可以将山楂乌梅汤放在冰箱中冷藏后饮用。若嫌太酸可以加一点黄糖则更易为小孩接受。...

泥鳅粉 [原料]活泥鳅2000克。[做法]先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。[用法]每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。[作用]温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。[评注]泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对...

山药桂圆炖甲鱼 [原料]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。[做法]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。[用法]食用时，吃肉喝汤。[作用]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。[评注]历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿...

党参田七炖鸡 [原料] 党参15克，田七10克，鸡肉100克。[做法] 先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。[用法] 佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。[功效] 补养心气，改善心肌缺血。[主治] 气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛，痛有定处，心悸气短，苔薄白，舌质紫，...

山楂核桃饮 [原料]核桃（合桃）150克，山楂50克，蔗糖200克[制法]将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌机打碎。再加水至一公升、过滤去渣。将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可。[用法]代茶饮。[功效]降血脂，降血压，润肠通便。[主治]预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。[按语]核桃补肺肾，润肠通便，治肺虚喘咳，是补脑和抗衰老的常用食物。含有丰富的维他命...