猪蹄 [名称]猪蹄、猪爪、猪手。[性味]味甘、咸，性平。[归经]入胃经。[作用]补血、通乳、托疮，用于虚弱、产妇乳少，痈疽，疮毒等。[成分]蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素、菸酸。...

甲鱼 [名称]甲鱼、鳖、王八。[性味]味甘，性平。[归经]入肝经。[作用]补肝肾、凉血。用于劳热骨蒸，虚劳咳嗽，崩漏带下，久疟不止，久痢，瘰疬，脱肛等。[成分]肉含蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2）、钙、磷、铁、尼克酸等成分。甲含动物胶、角质蛋白、碘、维生素D等成分。[按注]研究表明：甲鱼能抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫功能。...

猪肉 [名称]猪肉[性味]味苦、微寒。[归经]入胃、肾经。[作用]补肾气、解热毒。用于慢性营养不良、软骨病、妇女产后乳少、小儿遗尿等症。瘦猪肉含脂肪少，是肝病患者的滋补佳品。[成分]含有较多脂肪,胆固醇含量亦高。瘦肉中蛋白质含量高。...

牛肉 [名称]牛肉。[性味]味甘，性平。[归经]入脾、胃经。[作用]补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、腰膝酸软、筋骨不健、脾虚食少、水肿等。牛鞭补肾壮阳。[成分]蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等。蛋白质中含多种人体所需氨基酸，营养价值甚高。[按注]牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。...

羊肉 [名称]羊肉、焦羊肉、绵羊肉、青羊肉。[性味]甘，热。[归经]入脾、胃、肾、心经。[作用]1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。[成分]含蛋白质、脂肪、水分、钙、磷、铁、维生素B1和B2、菸酸。不同部位的肉以及肉的肥瘦不同，其成分所占比例也有差异。[按注]1...

鸭 [名称]鸭、白鸭肉。[性味]味甘、咸，性微寒。[归经]入脾、胃、肺、肾经。[作用]养胃滋阴、利水消肿。用于虚劳发热，咳嗽痰少，咽喉干燥，水肿，小便不利等。[成分]蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等。[按注]脾胃阳虚、外感未清、腹泻者不宜食用。...

鲤鱼 [名称]鲤鱼。[性味]味甘，性平。[归经]入脾、肾、肺经。[作用]健脾益气、利水消肿、下气通乳。用于脾胃虚弱，脾虚水肿，小便不利，脚气，黄疸，乳汁不通，咳嗽气逆等。[成分]蛋白质、脂肪、多种氨基酸（胱氨酸、谷氨酸、组氨酸、甘氨酸等）、维生素（A、B1、B2）、蛋白酶、钙、磷、铁、肌酸、尼克酸等。[按注]痘疹、瘙痒、疥癣等皮肤病患者忌用。...

狗肉 [名称]狗肉。[性味]咸、酸、温。[归经]入脾、胃、肾经。[作用]1、温肾壮阳：用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症。2、温补脾胃：用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满，腹部冷痛等症。[成分]含蛋白质、脂肪、嘌噙类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯、水分。[按注]1、禁忌症：热性病，痰火症，痢疾及阴虚火旺等非虚寒性疾病不宜食用。2、反商陆；不宜与菱同食；畏杏仁。...

鸡肉 [名称]鸡肉。[性味]味甘，性温。[归经]入脾、胃经。[作用]温中益气、补精添髓。用于虚劳瘦弱，中虚食少，泄泻，头晕心悸，月经不调，产后乳少，消渴，水肿，小便数频，遗精，耳聋耳鸣等。[成分]蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、烟酸、维生素（A、B1、B2、C、E）等。[按注]高血压、口腔溃疡、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；幼儿、体盛之人不宜多食。...

鲫鱼 [名称]鲫鱼（鲋）。[性味]甘、温。[归经]入脾、胃、大肠经。[作用]温补脾胃、利尿消肿。用于食欲不振，消化不良，呕吐，子宫脱垂，乳少，脾虚水肿等。[成分]含蛋白质（每100克可食部含13克）、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等。[按注]不宜与麦冬、沙参同用。不宜与芥菜同食。...